Vacuüm verse Guacamole

INGREDIËNTEN

1. Zout en gemalen zwarte peper
2. 2 rijpe avocado's
3. 2 grote, rode, rijpe tomaten
4. 2 kleine teentjes knoflook, gepeld en in plakjes gesneden
5. Rode ui, in vieren gesneden
6. 2 kleine rode pepers, gehalveerd en zonder zaadjes
7. Sap van 2 limoenen
8. Een paar druppels Tabasco
9. 2 eetlepels verse korianderblaadjes, om te garneren

BENODIGDHEDEN

Potten van elk formaat, Nanostoppers, Vacuümpomp of Airtender Electric

METHODE

Halveer de avocado's en verwijder de kern. Snijd ze vervolgens in vieren, verwijder het vruchtvlees van de schil en doe het in de kom van een keukenmachine. Schraap nu met een theelepel het groene deel van het vruchtvlees van de avocado dat aan de schil is blijven zitten en voeg dit toe, omdat dit zal helpen om veel groene kleur te geven.

Ontvel nu de tomaten door er kokend water over te gieten en laat ze precies 1 minuut staan voordat ze uitlekken en van hun vel glijden (bescherm je handen met een doek). Halveer ze en voeg ze toe aan de avocado, gevolgd door de knoflook, ui en pepers. Voeg dan het limoensap, een paar druppels Tabasco en wat zout en peper toe. Blend het geheel nu tot een gladde puree.

Schep in de pot(ten). Serveer direct, of plaats een Nanostopper en pomp om te vacumeren met uw handpomp of elektrisch. Bewaar in de koelkast.