Waarom vacuüm marineren beter & sneller maakt

Ja, in principe zijn alle glazen luchtdichte potten geschikt om met vacuüm supersnel te marineren. Kies wel voor potten met een metalen deksel, omdat deze goed afsluiten, duurzaam zijn en het vacuüm goed aankunnen.

Potten van plastic of potten met een plastic deksel zijn in principe niet geschikt. Dat komt door de sterkte en de stijfheid van pot en deksel. Zo kan een plastic potje bij sterk vacuüm indeuken en kan een plastic deksel bij het perforeren inscheuren en daarom niet meer worden gevacumeerd. Ook sluit een pot pindakaas of chocoladepasta niet luchtdicht af uit de fabriek en hierdoor kan er geen vacuüm in komen.

Maar plastic potten raden wij sowieso ook niet aan vanwege de duurzaamheid en het gevaar van chemicaliën en microplastics.

De Airtender vacuümdeksels passen of de meest voorkomende maat beugelpotten, vaak aangeduid als 85 of 90. Dit betekent dat ze passen op diverse soorten potten en merken, waaronder Bormioli Fido, Kilner, IKEA en veel huismerken. 

A: Vanwege de enorme hoeveelheid merken en modellen (en ook de eigenschappen van glasproductie) kan het voorkomen dat onze deksels niet helemaal passen op bepaalde potten. Als je niet zeker weet of de Airtender vacuümdeksels passen, doe dan de check zoals beschreven in deze gids.

Wanneer je eten in plastic bakjes of zakjes bewaart, is er altijd een risico dat er chemicaliën langzaam in je eten trekken. Al helemaal als de bakjes regelmatig in de vaatwasser worden gewassen. Ja, de gebruikte materialen worden aangeduid als “voedselveilig”, maar de lange termijn effecten van langdurig voedselcontact zijn nog onzeker.

Los van de chemicaliën is er aangetoond dat minuscule stukjes plastic genaamd “microplastics” en “nanoplastics” loskomen van bakjes en deksels. Deze plastic deeltjes komen in het eten terecht en zo ook in het lichaam, wat serieuze gezondheidsrisico’s oplevert.

Glas daarentegen “lekt” geen chemicaliën en valt niet uit elkaar in je voedsel. Het is al eeuwenlang een veilige en vertrouwde manier van voedsel bewaren en bereiden. En natuurlijk: 100% recyclebaar en duurzaam!

Airtender maakt gebruik van twee vacuüm indicatoren. Eentje in de vacuümpomp en eentje in de Nanostopper zelf. Wanneer je pompt, zal er een klikgeluid te horen zijn die aangeeft dat de pot volledig gevacumeerd is.

Als extra indicator is er de vacuümstopper zelf die volledig plat op het deksel ligt wanneer deze is gevacumeerd. Zweeft het bovenste deel van de stopper? Dan is het vacuüm verbroken. In tegenstelling tot andere oplossingen, kan je het vacuüm bij Airtender dus al van een afstand zien. Hoe handig is dat?!