Die Airtender-Vakuumdeckel passen auf die gängigsten Bügelverschlussgläser, die oft als „85“ oder „90“ bezeichnet werden. Das bedeutet, dass sie mit verschiedenen Designs und Marken wie Bormioli Fido, Kilner und IKEA sowie vielen Eigenmarken kompatibel sind.

Aufgrund der Vielzahl an Marken und Glasdesigns sowie der Besonderheiten der Glasherstellung kann es vorkommen, dass Deckel nicht optimal auf bestimmte Gläser passen. Sollten Sie sich bezüglich der Kompatibilität mit unseren Gläsern unsicher sein, kontaktieren Sie uns bitte.

Alternativ können Sie auch ein komplettes Set aus Gläsern mit Deckel und Airtender-Vakuumpumpe auswählen.

Wenn man Lebensmittel in Plastikbehältern und -beuteln aufbewahrt, besteht immer das Risiko, dass Chemikalien langsam in die Lebensmittel übergehen. Dies gilt insbesondere, wenn diese Behälter regelmäßig in der Spülmaschine gereinigt werden. Zwar sind die Materialien möglicherweise als „lebensmittelecht“ gekennzeichnet, doch die langfristigen Auswirkungen bei direktem Kontakt mit Lebensmitteln sind noch nicht vollständig geklärt.

Abgesehen von dem chemischen Problem gibt es Hinweise darauf, dass sich winzige Kunststoffpartikel, sogenannte Mikro- und Nanoplastikpartikel, von Behältern und Deckeln lösen und in unsere Lebensmittel gelangen. Diese Kunststoffpartikel gelangen in den Körper und bergen erhebliche Gesundheitsrisiken.

Glas gibt jedoch keine Chemikalien ab und zersetzt sich nicht in Lebensmitteln. Es ist seit Jahrhunderten eine sichere und bewährte Methode zur Aufbewahrung und Zubereitung von Lebensmitteln. Und natürlich: 100 % recycelbar und nachhaltig!

Das Einlegen und Marinieren mit Vakuum funktioniert im Wesentlichen genauso wie die „traditionelle“ Methode. Man legt die (geschnittenen) Zutaten in die Marinade, Flüssigkeit oder Salzlake, damit sie die Aromen aufnehmen können.

Der große Unterschied liegt darin, dass durch das Vakuum der Aromatisierungsprozess beschleunigt wird. Wie genau funktioniert das? Das Vakuum sorgt dafür, dass die Fasern des Gemüses oder Fleisches leicht aufgelockert und Luft sowie Fleischsaft entfernt werden. Dadurch kann die Marinade oder Flüssigkeit schneller und tiefer in das Lebensmittel eindringen.

Beim Pflücken und Aufbrühen (zum Beispiel zur Zubereitung von Fruchtwasser) geschieht noch etwas Besonderes. Aromen und Düfte werden aus dem Gemüse oder Obst extrahiert und vermischen sich schnell mit der umgebenden Flüssigkeit. Dadurch entsteht ein intensiver Geschmacksaustausch.

Inspirationen zum Marinieren, Einlegen oder Aromatisieren finden Sie auf unserer Rezeptseite.

Lebensmittel verlieren an Qualität, wenn sie mit Luft in Berührung kommen. Das ist der Grund, warum beispielsweise Kekse und Müsli ihre Knusprigkeit verlieren. Dieser Prozess wird als Oxidation bezeichnet. Indem man die Luft aus einem Glas entfernt, verlangsamt man die Oxidation, und die Lebensmittel bleiben frisch und behalten ihren vollen Geschmack und ihre Nährstoffe.

Der zweite Grund für Lebensmittelverderb sind Bakterien. Erdbeeren und Blaubeeren beispielsweise werden weich und schimmeln. Die meisten Bakterien benötigen Sauerstoff zum Leben. Entfernt man also die Luft, verlangsamt sich der Qualitätsverlust.

Obwohl Luft der wichtigste Faktor ist, gibt es weitere Faktoren, die zur Haltbarkeit beitragen, wie beispielsweise Temperatur und Sonneneinstrahlung. Und natürlich der Zustand der Lebensmittel vor der Lagerung sowie die Hygiene bei der Handhabung und Zubereitung.